私たちは自然やいきものから恵みを育むグループです。
みんなが一緒に笑顔で食べられる安心と美味しさを。
人が生きるために必要な「食」は、安心と美味しさを兼ね備えたものが一番。
1.2.3Laboは、生産者やお店、そして消費者をつなぎ、すべての人たちが安心して食品を提供・購入できるコミュニティ作りに取り組んでいます。また、生産農家での農業体験など、いろいろなボランティア活動を通じて栽培技術の継承を考えています。さらに、あらゆる「食」のルールを持つ人が国や文化などを超えて笑顔でテーブルを囲めるよう、プラントベースフードの考え方を取り入れています。
プラントベースフード（植物性食品）とは？
プラントベースフードとは、植物由来の原材料を使用した食品を積極的に摂取する食生活のことを指しています。
日本は世界でも有数の長寿国。それを支えているのは日本型の食生活だといわれていますが、戦後から現代までの間に日本人の食生活はずいぶん様変わりしました。大きな変化のひとつとして、米や野菜、魚介類を中心とした食事に、肉類を食べる習慣が加わったことが挙げられます。動物性食品をたくさん摂取する食生活へ変化した今だからこそ、健康志向の人たちを中心にプラントベースフードが注目されています。
食を通じて豊かな生活を一緒につくること。
野菜や果物、きのこ、海藻、豆類などを中心に、動物性食品もバランスよく取り入れるプラントベースフードの素晴らしさを伝え、育て、食を通じて豊かな生活を広めていくことが私たちの願いです。
地域特産品のブランド化や販路拡充支援などのほか、各種マルシェなどへの積極的な参加を通して人と農業をつなぎ、豊かな食生活を育むお手伝いができれば幸いに思います。そんな私たちの活動に賛同してくださるパートナー、応援してくださる方を募集していますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
メンバーのご紹介
菊地 代緒恵 きくちよしえ
● 1.2.3Labo 代表 美人ＦＯＯＤ主宰
● 栄養士 からだと地球にやさしい料理研究家
KNBキャスター・FM石川 パーソナリティーを経て フリーアナウンサーへ。
その後 元来の食いしん坊と栄養士の知識を活かし料理へと転向・２００９年 北陸初VEGAN カフェをオープン。
現在は、からだと地球にやさしいをテーマに料理教室を展開。特に、こだわりの素材の味噌教室が人気で 毎回２００名近くが参加しています。
作り手を知って素材を買う！をモットーに、味はもちろん、生産者さんとじっくり向き合って絶対気に入ったものだけを消費者に繋ぐことにいきがいを感じています。
趣味：旅行 食べ歩き 水泳とヨガにはまり中～
中野 進 なかのすすむ
● 白山市議会議員 農家(事務、力仕事担当)
議員という仕事を通じて、まちづくりと地域の魅力発信がライフワークになっています。
美味しいもののために頑張っていると言っても過言ではありません…(*´꒳`*)
松本 由理子 まつもとゆりこ
● 宝達志水町議会議員 コンサル業
宝達志水町、能登の良さを多くの方に知っていただき、若者の定住、子育てしやすい環境づくりを目指しています。
子育てには欠かせない「安心できる食」を皆さんに提供できるよう１２３laboでも頑張っていきます。
宮脇 廣 みやわきひろし
● ねこのくら工房店主（豆腐製造業）
平成17年に木工業から豆腐製造に事業転換して豆腐職人となる。
合成添加物に頼らない製法で地元富山県産の大豆を使用して安心・安全な製品造りを目指しています。
趣味は写真、五箇山の自然を毎日SNSに投稿しています。
Facebookもやっていますのでリクエストをどうぞ！
土定 稔 どんじょうみのる
● 有限会社アースプランニング 代表取締役
商業施設の設計デサント施工､再生可能エネルギー事業等を主な営みとしており､事業やNPO活動を通して環境問題に貢献出来ればと思っております。
座右の銘は「凡事徹底」
